منتـديـات سـوف
اهلا وسهلا بك في عائلتك

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتـديـات سـوف
اهلا وسهلا بك في عائلتك
منتـديـات سـوف
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

الكسكس الجزائري

5 مشترك

اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف الاميرة الخميس يناير 07, 2010 10:04 pm

الكسكس الجزائري A98fbcffaef9




الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..



اود ان اقدم لكم الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن ((كسكس بالحم))

هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه
الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن و لكل منطقة في الجزائر ذوق في تحضيره إلا



اظن ان معظم اخواتي يُرِدن ان يعرفن طريقة عمل الكسكس

او ((الطعام )) بالجزائرية........................

الكسكس الجزائري IMG_0879

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج

*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا

*3 إلى 4 بصلاة

* الحُمُص

* فلفل اسود

*ملح

* قرفة اعواد.

* ملعقة صغيرة من الكمون

* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+

جوزة الطيب . أو بهارات حسب الذوق

ّّّو 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و هذا ما تتميّز به منطقة (واد سوف ) لأنّ كل المناطق تكون

المرق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم

* زيت و ماء

الكسكس الجزائري 1516alsh3er

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه

* الماء لتبليله

* الزبدة السمن لدهنه

و الملح

كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس

.....................
لتحضير الكسكس هناك أواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي أظن أنّها موجودة في الشرق لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين يكملان بعضهما


الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات

الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ما إن يغلي نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس

و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية

و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا

بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً

اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

بالهناء و الشفاء





أتمنى أن ينال إعجابكم




انتظر ردوووووووووووووووووووووووووووووودكم


__________________
الكسكس الجزائري Wh_87997053
الاميرة
الاميرة
عضو مميز
عضو مميز

عدد المساهمات : 370
نقاط : 5898
تاريخ التسجيل : 26/12/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty رد: الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف sami الخميس يناير 07, 2010 11:07 pm

بارك الله فيك على هذا الكسس الشهي.......
sami
sami
Admin

عدد المساهمات : 785
نقاط : 6318
تاريخ التسجيل : 11/12/2009
العمر : 43
الموقع : http://groups.google.fr/group/ahbabi_ahbabi?hl=fr

https://montadyatsouf.ahlamontada.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty رد: الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف الاميرة الخميس يناير 07, 2010 11:22 pm


الله يخليك
مي ما تكلش منو ياسر راهو يسمن
هههههههههههههههههههههه

الكسكس الجزائري 081221200157m8r5
الاميرة
الاميرة
عضو مميز
عضو مميز

عدد المساهمات : 370
نقاط : 5898
تاريخ التسجيل : 26/12/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty رد: الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف سمير الخميس أكتوبر 14, 2010 6:59 pm

بارك الله فيك على هذا الكسس 34 34 34 34
سمير
سمير
عمو نشيط
عمو نشيط

عدد المساهمات : 939
نقاط : 6142
تاريخ التسجيل : 01/02/2010
العمر : 39

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty رد: الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف bilal الثلاثاء نوفمبر 02, 2010 5:45 pm

ششششششششششششششكرا اختي
bilal
bilal
عضو ممتاز
عضو  ممتاز

عدد المساهمات : 534
نقاط : 5772
تاريخ التسجيل : 24/02/2010
العمر : 30

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty رد: الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف سمير الأربعاء نوفمبر 03, 2010 11:07 am

بارك الله فيك على هذا ae
سمير
سمير
عمو نشيط
عمو نشيط

عدد المساهمات : 939
نقاط : 6142
تاريخ التسجيل : 01/02/2010
العمر : 39

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty رد: الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف hammadi الأربعاء نوفمبر 03, 2010 9:04 pm

الكسكس الجزائري 189108 الكسكس الجزائري 824402 الكسكس الجزائري 542109 الكسكس الجزائري 189108 الكسكس الجزائري 824402 الكسكس الجزائري 542109 الكسكس الجزائري 189108 الكسكس الجزائري 824402 الكسكس الجزائري 542109 الكسكس الجزائري 189108 الكسكس الجزائري 824402 الكسكس الجزائري 542109 الكسكس الجزائري 189108 الكسكس الجزائري 824402 الكسكس الجزائري 542109
hammadi
hammadi
عمو نشيط
عمو نشيط

عدد المساهمات : 276
نقاط : 5475
تاريخ التسجيل : 22/02/2010
العمر : 29

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكسكس الجزائري Empty رد: الكسكس الجزائري

مُساهمة من طرف سمير الخميس نوفمبر 04, 2010 11:32 am

بارك الله فيك على هذا 35 35 35 35 35 35 35
سمير
سمير
عمو نشيط
عمو نشيط

عدد المساهمات : 939
نقاط : 6142
تاريخ التسجيل : 01/02/2010
العمر : 39

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى